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*封面故事:吃泡菜不分季節~~~讓廚房新手教您輕鬆變出三道料理!

一直以來由於工作的關係,我跟老公當了長期的"老外"(三餐老是在外)

身為新手人妻,對於老公實在是有所虧欠(掩面痛哭)

直到最近轉換了工作才有時間可以好好練習一下廚藝

說練習比較好聽,其實是摸索啦!哈哈

冬天到了就忍不住想來點口味比較重的料理

熱騰騰的火鍋是一定要的阿!

老公不太喜歡吃泡菜這種有點酸有點辣的食物

可是不覺得在冬天來上一鍋熱呼呼的泡菜火鍋很過癮嗎?

怎麼樣也要滿足一下我自己的口腹之慾

入手了兩罐來自台南麻豆MIT的"金園泡菜"

宅急便送來的時候是低溫冷藏的狀態喔!

以確保將新鮮的產品送到顧客手上

分別是招牌泡菜黃金泡菜

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每罐都有防拆貼紙喔!

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招牌泡菜

就是一貫韓式泡菜紅紅的樣子

光是用看的口水都快滴下來了

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瓶身上標示成分與保存期限及方式

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瓶蓋外則寫著保存期限的確切日期

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打開瓶蓋之後裡面還有專利封膜包得好好的

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脆脆的口感加上辣辣微甜的口味

太開胃了!!!

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大白菜的甘甜與嫩脆平衡了嗆辣風味

製作過程採全手工加RO逆滲透過濾水,幫大白菜做SPA按摩六小時

大白菜好享受喔我也想被SPA按摩(一小時就好)

為了配合台灣人的口味,味道介於韓式與台式泡菜之間

沒韓式的嗆辣也沒台式偏甜的滋味

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黃金泡菜

顏色是略帶點淡黃色

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側面看怎麼有點像豆腐乳的感覺~

哈哈

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黃金泡菜的外觀比較像台式泡菜

口感方面比較不像招牌的辣

帶有微酸微甜加上微微起司的味道

是適合全家大小一起享用的開胃前菜~

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接著要跟大家分享食譜的部分

收到泡菜之後超想來上一鍋韓式泡菜豆腐火鍋!!!

在秉持著"自己要吃的火鍋自己做"的原則之下

我決定初次挑戰煮火鍋

大致的食譜及調理方式如下:

1. 將豬骨汆燙去血水過後加水放入電鍋內燉煮高湯

2. 高湯移到瓦斯爐的鍋子上,放入洋蔥及火鍋料(豆腐、蛤蠣、丸子、餃類、高麗菜)

3. 加入重點精華的金園泡菜(依個人口味喜好酌量添加)

搭啷!美味的韓式泡菜豆腐鍋就完成啦!

是不是超簡單的~~~

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連老公不愛泡菜的人都說讚

一大鍋我們兩個吃光光(連湯都喝光)

也不用沾沙茶醬就很有味道囉!

泡菜與火鍋真是完美絕配

第二道食譜是泡菜炒飯

聽說金園的老闆就是以經典的"泡菜炒飯"起家的喔!

我當然也要來嘗試看看

簡易食譜如下:

1. 將肉絲以米酒及少許鹽巴先醃過

2. 肉絲下鍋先炒半熟再加入洋蔥及紅蘿蔔

3. 白飯下鍋拌炒,加泡菜及青菜

4. 打蛋一起拌炒,最後再加少許醬油調味即可盛盤

我加的是招牌泡菜,其實炒過之後也不怎麼辣了

只是第一次炒飯有點小失敗,大概是醬油的量沒拿捏好

沒有粒粒分明的飯粒啦!!!

還是我油加的不夠多?

不過整體味道很棒,多了泡菜提味好好吃喔~~~

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再來最後一道食譜就是我跟老公的平安夜大餐啦~

要示範的是韓式泡菜煎餅+好好吃煎餃

韓式泡菜煎餅作法如下:

1. 將洋蔥及馬鈴薯還有紅蘿蔔刨絲或切絲

2. 切好的蔬菜絲打兩顆蛋再加麵粉及青蔥段在鍋子裡均勻攪拌(同時添加鹽巴及白胡椒)

3. 重點的泡菜也要一起和麵糊攪拌均勻

4. 放到平底鍋用小火煎到兩面呈金黃色即可

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笑臉是我自己用甜辣醬隨便畫的

想說紅紅綠綠的增添耶誕氣氛

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再加上一盤招牌的好吃煎餃(配泡菜)

就是我們的平安夜自製大餐囉!

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金園泡菜及簡易食譜分享給大家囉~~~

連平時不愛泡菜的老公都把我這些親手做的愛心料理吃光光

真是太有成就感了

改天還想來煮泡菜炒麵和泡菜炒年糕

 

購買資訊:

www.whatyummy.com

 

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