＊封面故事：吃泡菜不分季節～～～讓廚房新手教您輕鬆變出三道料理！
一直以來由於工作的關係，我跟老公當了長期的＂老外＂（三餐老是在外）
身為新手人妻，對於老公實在是有所虧欠（掩面痛哭）
直到最近轉換了工作才有時間可以好好練習一下廚藝
說練習比較好聽，其實是摸索啦！哈哈
冬天到了就忍不住想來點口味比較重的料理
熱騰騰的火鍋是一定要的阿！
老公不太喜歡吃泡菜這種有點酸有點辣的食物
可是不覺得在冬天來上一鍋熱呼呼的泡菜火鍋很過癮嗎？
怎麼樣也要滿足一下我自己的口腹之慾
入手了兩罐來自台南麻豆MIT的＂金園泡菜＂
宅急便送來的時候是低溫冷藏的狀態喔！
以確保將新鮮的產品送到顧客手上
分別是招牌泡菜與黃金泡菜
每罐都有防拆貼紙喔！
招牌泡菜
就是一貫韓式泡菜紅紅的樣子
光是用看的口水都快滴下來了
瓶身上標示成分與保存期限及方式
瓶蓋外則寫著保存期限的確切日期
打開瓶蓋之後裡面還有專利封膜包得好好的
脆脆的口感加上辣辣微甜的口味
太開胃了！！！
大白菜的甘甜與嫩脆平衡了嗆辣風味
製作過程採全手工加RO逆滲透過濾水，幫大白菜做SPA按摩六小時
大白菜好享受喔我也想被SPA按摩（一小時就好）
為了配合台灣人的口味，味道介於韓式與台式泡菜之間
沒韓式的嗆辣也沒台式偏甜的滋味
黃金泡菜
顏色是略帶點淡黃色
側面看怎麼有點像豆腐乳的感覺～
哈哈
黃金泡菜的外觀比較像台式泡菜
口感方面比較不像招牌的辣
帶有微酸微甜加上微微起司的味道
是適合全家大小一起享用的開胃前菜～
接著要跟大家分享食譜的部分
收到泡菜之後超想來上一鍋韓式泡菜豆腐火鍋！！！
在秉持著＂自己要吃的火鍋自己做＂的原則之下
我決定初次挑戰煮火鍋
大致的食譜及調理方式如下：
1. 將豬骨汆燙去血水過後加水放入電鍋內燉煮高湯
2. 高湯移到瓦斯爐的鍋子上，放入洋蔥及火鍋料（豆腐、蛤蠣、丸子、餃類、高麗菜）
3. 加入重點精華的金園泡菜（依個人口味喜好酌量添加）
搭啷！美味的韓式泡菜豆腐鍋就完成啦！
是不是超簡單的～～～
連老公不愛泡菜的人都說讚
一大鍋我們兩個吃光光（連湯都喝光）
也不用沾沙茶醬就很有味道囉！
泡菜與火鍋真是完美絕配
第二道食譜是泡菜炒飯
聽說金園的老闆就是以經典的＂泡菜炒飯＂起家的喔！
我當然也要來嘗試看看
簡易食譜如下：
1. 將肉絲以米酒及少許鹽巴先醃過
2. 肉絲下鍋先炒半熟再加入洋蔥及紅蘿蔔
3. 白飯下鍋拌炒，加泡菜及青菜
4. 打蛋一起拌炒，最後再加少許醬油調味即可盛盤
我加的是招牌泡菜，其實炒過之後也不怎麼辣了
只是第一次炒飯有點小失敗，大概是醬油的量沒拿捏好
沒有粒粒分明的飯粒啦！！！
還是我油加的不夠多？
不過整體味道很棒，多了泡菜提味好好吃喔～～～
再來最後一道食譜就是我跟老公的平安夜大餐啦～
要示範的是韓式泡菜煎餅＋好好吃煎餃
韓式泡菜煎餅作法如下：
1. 將洋蔥及馬鈴薯還有紅蘿蔔刨絲或切絲
2. 切好的蔬菜絲打兩顆蛋再加麵粉及青蔥段在鍋子裡均勻攪拌（同時添加鹽巴及白胡椒）
3. 重點的泡菜也要一起和麵糊攪拌均勻
4. 放到平底鍋用小火煎到兩面呈金黃色即可
笑臉是我自己用甜辣醬隨便畫的
想說紅紅綠綠的增添耶誕氣氛
再加上一盤招牌的好吃煎餃（配泡菜）
就是我們的平安夜自製大餐囉！
金園泡菜及簡易食譜分享給大家囉～～～
連平時不愛泡菜的老公都把我這些親手做的愛心料理吃光光
真是太有成就感了
改天還想來煮泡菜炒麵和泡菜炒年糕
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